Les pâtes feuilletées sont carrées,donc la galette aura cette forme géométrique inhabituelle, mais qui ne changera pas le goût de la galette, enfin je l'éspère. Je sais, j'aurais pu faire la pâte, mais étant limité en ustensiles, ne serait-ce que par l'absence de rouleau à pâtisserie, il était plus simple de l'acheter toute prête.
Au final, l'aspect final ressemble à ce que je fais habituellement en cette période, par contre la frangipane est moins parfumée. Il faut avouer, qu'Isabelle, n'a pas pu résister longtemps, et nous l'avons entamée à la sortie du four. Elle sera sans doute meilleure une fois refroidie, et tiédie. J'ai tout tenté pour la dissuader d'y toucher. J'ai même envisagé de l'attacher à la chaise, mais elle avait un couteau à portée main, et un air très menaçant.
En Espagne, le jour des rois est l'occasion de manger le "Roscón de Reyes", une sorte de couronne en pâte briochée, parfumée au rhum et à la fleur d'oranger.
Créé sous l'empire romain, le partage des gâteaux était à l'occasion des saturnales (*), servi aux esclaves, et celui qui tombait sur la fève, se voyait octroyer une journée libre, et était traité comme un roi. Sous Louis XV, alors qu'il est roi mais encore un enfant, le cuisinier originaire d'Espagne, lui confectionne un Roscón de Reyes. Enthousiasmé par cette pâtisserie, le roi décida d'en faire une tradition au sein de l'aristocratie française. La galette, ou couronne ou autres spécialités suivant les régions, sont depuis dégustées à l'occasion de la fête des rois.
* saturnales : fêtes célébrées aux alentours du solstice d'hiver, en l'honneur du Dieu Saturne.
Je n'ai pas non plus de plat pour la présenter, et il n'y a pas de fève. C'est pas grave, on la mangera quand même.
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